La Pasqua si avvicina e con essa le ricette tradizionali di una vita. In questa occasione vi portiamo la Mona de Pascua, così tipica della Comunità Valenciana, Catalogna, Aragona… Quasi tutti noi godiamo le scimmie pasquali solo nella loro alta stagione. Ma la verità è che è un peccato, dal momento che sono davvero buoni e l'odore che lasciano a casa dopo la cottura è così piacevole che senza dubbio, e solo per questo ... lo farai il resto del anno!
dolci pasquali
dolci pasquali
Autore: Ana e Asu Chamorro
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Per la preferenza:
- 30 gr di farina di forza
- 30 gr di latte caldo
- 16 gr di lievito di birra fresco
- Per la massa:
- 680 gr di farina di forza
- 160 gr di latte caldo
- 150 g di burro
- 2 uova M
- 120 gr di zucchero
- Un pizzico di sale
- Decorare:
- 6 uova sode
- 1 uovo sbattuto
- colorante alimentare
- aceto
- mandorle, zucchero ...
Come prepararlo
- Per cominciare dobbiamo preparare la preferenza, e dovremo essere prevedibili visto che dovremo farlo la sera prima. Per fare questo, in una ciotola aggiungete il latte tiepido insieme al lievito finché non scompare. Ora inizieremo ad aggiungere la farina poco a poco fino ad ottenere un impasto gradevole da maneggiare. Ungere una ciotola e coprire con pellicola a temperatura ambiente, almeno 12 ore, quindi buonanotte
- È già mattina! Come è la nostra preferenza? pieno di bolle, quindi daremo per scontato che ci sia vita, perfetto!
- In una ciotola, invece, mettete la preferment e il resto degli ingredienti, escluso il burro. Impastare bene per 10 minuti, aggiungere il burro e integrarlo completamente. All'inizio può sembrare difficile, ma ti assicuriamo che sarà integrato, quindi impasta e impasta, se hai un mixer, una macchina per il pane, ecc., Il compito sarà più semplice. Una volta che abbiamo un aspetto liscio e uniforme nell'impasto, formare una palla e lasciarla riposare fino a quando non raddoppia di volume per un paio d'ore, in una ciotola ben coperta e unta.
- Nel frattempo tingiamo le uova, per questo dobbiamo prima far cuocere le uova. Metti una spruzzata di aceto nei bicchieri seguita dalla colorazione che preferisci. L'aceto fa solidificare il colore, lasciare agire per 15-30 minuti. Asciutto e riserva.
- È già mezzogiorno! E il nostro impasto ha raddoppiato il suo volume, quindi ora dobbiamo dargli la forma. Per prima cosa dobbiamo eliminare il gas dal nostro impasto. Per fare questo basta fare un impasto veloce e delicato. Abbiamo dato forma alla nostra Pasqua realizzando una semplice treccia. Per fare questo dividete prima l'impasto in 6 porzioni, da ciascuna porzione dividete due parti e lavoratele fino a ottenere due lunghe strisce. Ti ricordi quando giocavamo con la plastilina? Intrecciateli e formate un cerchio e mettete un uovo al centro. Ad esempio potete vederlo meglio nelle foto finali.
- Mettere le scimmie sulla teglia e spennellarle con l'uovo sbattuto, lasciarle riposare per 2 ore coperte con carta da forno.
- E' quasi ora di cena! Ti promettiamo che prima di andare a dormire mangerai una scimmia
- Abbiamo già le nostre scimmie in tutto il loro splendore, dipingiamole di nuovo con l'uovo e nel forno! per circa 20 minuti a 150 ° C. Quando sono pronte, lasciate raffreddare su una griglia e il gioco è fatto!
- Se vuoi decorare le tue scimmie con cioccolato o trucioli colorati, devi farlo appena sfornato. Se volete decorare con mandorle tritate o zucchero, è meglio aggiungerlo prima di infornare!
note:
Se ti piace il file anice Puoi aggiungere 4 cucchiai, il risultato sarà sicuramente spettacolare!
Se trovi uova bianche meglio che meglio, poiché il colore sarà più intenso, il nostro era marrone.
Se trovi uova bianche meglio che meglio, poiché il colore sarà più intenso, il nostro era marrone.