I mantecados sono dolci molto tipici anche a Natale i polvorones. A differenza di questi ultimi, però, i mantecados non hanno tra i loro ingredienti le mandorle, quindi potremmo dire che come prodotto sono più semplici. Ma altrettanto ricco. Quindi, vi consiglio di preparare questi frollini con o senza copertura di cioccolato.
Tre ingredienti, non ne servono altri per preparare questi frollini tradizionali. Farina, strutto e zucchero. Lo strutto è fondamentale e non avrete problemi a trovarlo nei grandi magazzini, anche se non si tratta di un prodotto molto diffuso.
L'aggiunta o meno di una copertura di cioccolato dipende da te! Mi sembra un'idea fantastica realizzare due prodotti diversi con lo stesso impasto: alcuni frollini classici spolverati di zucchero a velo e altri con copertura di cioccolato. Avrai il coraggio di prepararli? È così facile:
La ricetta
- 250gr. Di farina.
- 125 g. di zucchero a velo.
- 125 grammi. strutto a temperatura ambiente
- 1 tavoletta di cioccolato fondente fondente
- 1 cucchiaino di burro
- Iniziamo tostando la farina nel forno. Per fare questo lo stendiamo su una teglia e con il forno acceso a 100ºC, con calore sopra e sotto, facciamo cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che si tosti uniformemente.
- Quindi togliamo la farina dal forno e lascialo raffreddare prima di iniziare a preparare la pasta frolla.
- Una volta che fa freddo, impastare lo strutto con lo zucchero fino ad ottenere una crema fine.
- Allora aggiungiamo la farina e ancora fino a quando non è perfettamente integrato.
- Trasferire l'impasto su un piano precedentemente infarinato e allungare fino a uno spessore di 1,5 cm. ca.
- Preriscaldare il forno a 190ºC, riscaldare su e giù, e tagliamo i mantecados con l'aiuto di un tagliabiscotti rotondo.
- Li adagiamo sulla teglia foderata con carta da forno e cuociamo per circa 17 minuti finché non iniziano a dorarsi.
- Poi le tiriamo fuori dal forno e le trasferiamo con la carta su una gratella in modo che si insaporiscano terminare il raffreddamento.
- Una volta freddo prepariamo il cioccolato per la copertura, sciogliendolo con il burro a bagnomaria.
- Dopo bagniamo la frolla Fate molta attenzione che non si rompano con l'aiuto di due cucchiai per immergerli e scolarli prima di metterli su un vassoio con un foglio di alluminio.
- In conclusione, portiamo al frigo uno per il cioccolato per completare l'indurimento.