Frittelle, Si avvicina la quaresima e non possono mancare le frittelle di vento. Queste frittelle sono le classiche, visto che ora le troviamo ripiene di panna, cioccolato, marmellate... Ci sono anche quelle al cacao, all'arancia.
Ma sono molto semplici da preparare così possiamo farli in casa, sono buonissimi, ricchi e soffici. Potete metterci il sapore che più vi piace, io metto solo una spruzzata di anice, che sono quelli tipici.
Frittelle
Autore: Montse
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 150 ml. latte
- 100 ml. d'acqua
- 150 gr. Di farina
- 50 gr. di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di anice dolce (facoltativo)
- 500 ml. olio di semi di girasole
- Zucchero per rivestire le frittelle
Come prepararlo
- Per fare i buñuelos de viento inizieremo mettendo una casseruola sul fuoco con il latte, l'acqua e il burro. Mentre la casseruola si scalda, prendete una ciotola e mescolate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- Mescoleremo la casseruola, quando sarà amalgamata aggiungeremo la farina tutta in una volta, mescoleremo fino a quando l'impasto non si staccherà dalle pareti della casseruola. Togliete dal fuoco, aggiungete i cucchiai di anice, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.
- Inizieremo aggiungendo un uovo, sbattiamo fino a quando non sarà ben integrato nell'impasto, aggiungiamo il successivo e mescoliamo ancora bene. Affinché l'impasto sia più consistente, è meglio lasciare riposare l'impasto per 1-2 ore.
- Mettiamo a scaldare una padella con l'olio di semi di girasole, la metteremo a fuoco medio. Quando sarà ben caldo con l'aiuto di due cucchiai prenderemo l'impasto e formeremo delle palline e le uniremo all'olio bollente. Lo faremo in piccoli lotti.
- Faremo dorare le frittelle su tutti i lati. Li toglieremo e li lasceremo su carta assorbente. Prima che si raffreddino, le passeremo nello zucchero.
- Mano a mano che li ricopriamo di zucchero, li posizioneremo su un vassoio da portata.