Insalata di baccalà

Insalata di baccalà, Un antipasto o accompagnamento ideale per iniziare un pasto. Un'insalata leggera e completa.

Il baccalà dà molto sapore all'insalata, per farlo in insalata dobbiamo dissalare per togliere il sale, possiamo lasciarlo con un pizzico di sale. Lo troviamo già dissalato al punto di salare, che è al suo punto.

Un piatto salutare poiché le verdure sono crude, il pomodoro e la cipolla sono molto buoni e il merluzzo è un pesce bianco magro e ipocalorico. Per questo piatto potete aggiungere più ingredienti, io lo accompagno con delle olive e una ricca vinaigrette.

Questo tipo di l'insalata di merluzzo in Catalogna si chiama exqueixada, nelle date di Pasqua non possono mancare. E' un'insalata ricca e semplice da preparare, in poco tempo l'abbiamo pronta.

Insalata di baccalà
Autore:
Tipo di ricetta: Insalate
Dosi: 2
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 150 gr. merluzzo dissalato
  • 3-4 pomodori
  • 1 cipolla o cipollotto
  • olive nere
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Aceto
  • Pepe
Come prepararlo
  1. Per preparare l'insalata di baccalà, prima lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi, mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
  2. Se acquistiamo il baccalà lo metteremo a bagno per circa 48 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore. Trascorso questo tempo lo abbiamo pronto per fare l'insalata.
  3. Successivamente tagliamo il merluzzo dissalato a pezzi o strisce. Prendete un piatto e mettete prima il pomodoro, sopra la cipolla e infine il merluzzo a pezzi.
  4. Aggiungere un po' di sale e pepe. Aggiungiamo delle olive.
  5. Prepariamo una vinaigrette. In un barattolo o in un bicchiere, aggiungete l'olio d'oliva, una spruzzata di aceto, emulsionate bene il composto e aggiungetelo all'insalata.
  6. E il gioco è fatto, subito abbiamo un'ottima insalata.

 


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