Polpo salpicón, un antipasto delizioso e fresco per iniziare un pasto. Un piatto che possiamo preparare in anticipo o da portare via. La base del salpicón sono verdure fresche, crude e varie, molto tagliate a pezzetti accompagnate da eventuali proteine, che in questo caso sono polpi e condite.
È un ottimo antipasto, si può accompagnare con dei gamberi, del tonno…. Le verdure devono essere freschissime, poiché consumate crude devono essere buone.
Le quantità degli ingredienti possono essere variate a piacere, è come un'insalata.
Polpo salmigundi
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Polpo cotto 1-2 zampe
- 1 cipolla o cipollotto
- 1 pimiento rojo
- 1 pepe verde
- 1 tomate
- Per la vinaigrette
- Olio d'oliva
- aceto
- Sale
- Paprika dolce o piccante
Come prepararlo
- Per preparare il polpo al salpicón cominceremo lavando e preparando gli ingredienti.
- Tagliamo a pezzi tutte le verdure. Peperone rosso, peperone verde e cipolla. Lo mettiamo in una fonte o in una ciotola.
- Quindi tritiamo il pomodoro e il polpo. Tagliamo il pomodoro piccolo, potete togliere i semi se non vi piace. Il polpo può essere tagliato a fette oa pezzetti. Aggiungiamo tutto a quanto sopra.
- Mescoliamo tutto su un piatto. Se non lo mangiamo al momento, si può mettere in frigorifero così si taglia tutto senza condimenti. Prepariamo la vinaigrette in una ciotola, aggiungiamo 4-5 cucchiai di olio, 2 di aceto, poco sale e paprika, sbattiamo e mescoliamo. Ci riserviamo fino al momento del servizio.
- Al momento di servire può essere messo in una fonte come l'insalata o in piatti individuali e condirlo.
- Serviremo molto fresco accompagnato dalla vinaigrette e un po' più di paprika per chi vorrà servire di più.