Salpicone galiziano

Salpicone galiziano, un antipasto molto completo, ricco e fresco. Il salpicón è un'insalata in cui ci sono diverse verdure tagliate a pezzetti e accompagnate da frutti di mare come gamberi, polpo, cozze, vongole...

Ma essendo in stile galiziano, questa insalata ha polpo, molto tradizionale nella cucina galiziana, e gamberoni, una deliziosa combinazione.

È facile da preparare, possiamo farlo in anticipo, conservarlo in frigo e condirlo al momento di servirlo.

Salpicone galiziano
Autore:
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepe verde
  • 1 cipolla
  • 2 cosce di polpo cotte
  • 15 gamberi
  • Olio d'oliva
  • 2-3 cucchiai di aceto
  • 1 pizzico di sale
  • Paprika dolce o piccante
Come prepararlo
  1. Per fare il salpicón galiziano, prima laviamo le verdure.
  2. Iniziamo tagliando il peperone verde e rosso a quadratini. Lo stiamo mettendo in una fontana.
  3. Mondate e tagliate a pezzetti anche la cipolla. Possiamo usare il cipollotto che è più dolce da mangiare in insalata.
  4. Mondate i gamberi, privateli della testa e del guscio. Tagliate i gamberi a pezzetti per unirli alle verdure. Riserva dei gamberi per guarnire i bicchieri da portata.
  5. Tagliate le cosce di polpo a pezzi o a fettine.
  6. Unite alle verdure i gamberi e le cosce di polpo, amalgamate bene il tutto e lasciate in frigo in modo che sia ben fresco al momento di servire.
  7. Prepariamo il condimento, in una ciotolina mettiamo un bel getto di olio d'oliva, qualche cucchiaio di aceto e sale, mescoliamo bene.
  8. Al momento di servire, potete aggiungere il condimento e spolverizzare con paprika dolce o piccante.
  9. Puoi anche servire il condimento a tavola e lasciare che ogni commensale lo condisca a proprio piacimento.

 


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