Salpicone galiziano, un antipasto molto completo, ricco e fresco. Il salpicón è un'insalata in cui ci sono diverse verdure tagliate a pezzetti e accompagnate da frutti di mare come gamberi, polpo, cozze, vongole...
Ma essendo in stile galiziano, questa insalata ha polpo, molto tradizionale nella cucina galiziana, e gamberoni, una deliziosa combinazione.
È facile da preparare, possiamo farlo in anticipo, conservarlo in frigo e condirlo al momento di servirlo.
Salpicone galiziano
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 pimiento rojo
- 1 pepe verde
- 1 cipolla
- 2 cosce di polpo cotte
- 15 gamberi
- Olio d'oliva
- 2-3 cucchiai di aceto
- 1 pizzico di sale
- Paprika dolce o piccante
Come prepararlo
- Per fare il salpicón galiziano, prima laviamo le verdure.
- Iniziamo tagliando il peperone verde e rosso a quadratini. Lo stiamo mettendo in una fontana.
- Mondate e tagliate a pezzetti anche la cipolla. Possiamo usare il cipollotto che è più dolce da mangiare in insalata.
- Mondate i gamberi, privateli della testa e del guscio. Tagliate i gamberi a pezzetti per unirli alle verdure. Riserva dei gamberi per guarnire i bicchieri da portata.
- Tagliate le cosce di polpo a pezzi o a fettine.
- Unite alle verdure i gamberi e le cosce di polpo, amalgamate bene il tutto e lasciate in frigo in modo che sia ben fresco al momento di servire.
- Prepariamo il condimento, in una ciotolina mettiamo un bel getto di olio d'oliva, qualche cucchiaio di aceto e sale, mescoliamo bene.
- Al momento di servire, potete aggiungere il condimento e spolverizzare con paprika dolce o piccante.
- Puoi anche servire il condimento a tavola e lasciare che ogni commensale lo condisca a proprio piacimento.