Alfajores fatti in casa
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti (18 alfajores)
- 100 g di burro morbido
- 150 grammi di zucchero
- 1 uovo intero e un tuorlo
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 150 gr di farina di mais fine
- 60 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 chilo di pasta dulce de leche
- cocco grattugiato
Preparazione:
Mettiamo il burro e lo zucchero nella planetaria e sbattiamo fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungiamo l'uovo, il tuorlo e continuiamo a sbattere.
Aggiungere la scorza di limone e poi aggiungere gradualmente la farina di mais fine, la farina di frumento e il lievito.
Otterremo un impasto molto morbido e faremo un panino. Dipende dalle dimensioni delle uova, se non riesci a unirle aggiungi ancora un po 'di farina. Lo facciamo riposare per mezz'ora e poi lo stendiamo con la bobina spessa 1/2 cm. Con un tagliapasta di 4 cm di diametro si ottengono 18 alfajores.
Su una teglia su cui avremo messo carta vegetale, disponiamo le coperture, lasciando spazio tra loro. Li portiamo a 180º, con la fonte di calore solo sul fondo, fino a quando le basi non saranno leggermente dorate. La parte superiore del cappuccio dovrebbe essere bianca. La cottura può richiedere circa 10 minuti, a seconda del forno.
Quando sono freddi prepariamo gli alfajores. Mettiamo un buon strato di dulce de leche su un berretto e lo copriamo con un altro, premendo leggermente. Quindi stendiamo i bordi con il dolce usando un coltello.
Infine lo arrotoliamo nel cocco grattugiato e lo disponiamo con cura su un piatto per presentarlo.
Mangia con moderazione, non sono speciali per le diete, ma sono un'ottima opzione per i compleanni o per accompagnare un caffè. (uno per caffè)
Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 195
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È un dolce per professionisti. Eccellente
Wow, alfajores fatti in casa, con i quali mi piacciono i dulce de leche. Proverò, te lo dirò più tardi, grazie
Grande !! Lo proverò !!