Alfajores fatti in casa

Oggi ne faremo alcuni alfajores con dulce de leche e cocco. Come tutti i dolci tradizionali hanno più formule e tutti pretendono di avere l'originale. La ricetta che faremo oggi, l'ho copiata tanti anni fa da un ricettario di mia madre, di quelle a cui mancavano le foglie e avevano macchie e farina avanzata. Quei libri dove le nostre mamme hanno usato molto la loro fantasia, molto lontani da queste ricette con foto e spiegazioni passo passo. Se avete provato questo tipo di alfajores, questi non sono quelli che escono sabbiosi, hanno il punto giusto per i miei gusti, si tratta di provare questa ricetta e sicuramente la adotterete.

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti (18 alfajores)

  • 100 g di burro morbido
  • 150 grammi di zucchero
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 150 gr di farina di mais fine
  • 60 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 chilo di pasta dulce de leche
  • cocco grattugiato

Preparazione:

Mettiamo il burro e lo zucchero nella planetaria e sbattiamo fino ad ottenere una crema. Quindi aggiungiamo l'uovo, il tuorlo e continuiamo a sbattere.

Aggiungere la scorza di limone e poi aggiungere gradualmente la farina di mais fine, la farina di frumento e il lievito.

Otterremo un impasto molto morbido e faremo un panino. Dipende dalle dimensioni delle uova, se non riesci a unirle aggiungi ancora un po 'di farina. Lo facciamo riposare per mezz'ora e poi lo stendiamo con la bobina spessa 1/2 cm. Con un tagliapasta di 4 cm di diametro si ottengono 18 alfajores.

Su una teglia su cui avremo messo carta vegetale, disponiamo le coperture, lasciando spazio tra loro. Li portiamo a 180º, con la fonte di calore solo sul fondo, fino a quando le basi non saranno leggermente dorate. La parte superiore del cappuccio dovrebbe essere bianca. La cottura può richiedere circa 10 minuti, a seconda del forno.

Quando sono freddi prepariamo gli alfajores. Mettiamo un buon strato di dulce de leche su un berretto e lo copriamo con un altro, premendo leggermente. Quindi stendiamo i bordi con il dolce usando un coltello.

Infine lo arrotoliamo nel cocco grattugiato e lo disponiamo con cura su un piatto per presentarlo.

Mangia con moderazione, non sono speciali per le diete, ma sono un'ottima opzione per i compleanni o per accompagnare un caffè. (uno per caffè)

Maggiori informazioni sulla ricetta

Alfajores fatti in casa, ricetta argentina

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo totale

Chilocalorie per porzione 195

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      Susan suddetto

    È un dolce per professionisti. Eccellente

      Silvia suddetto

    Wow, alfajores fatti in casa, con i quali mi piacciono i dulce de leche. Proverò, te lo dirò più tardi, grazie

      Mari suddetto

    Grande !! Lo proverò !!