Baccalà gratinato con aioli , una super ricetta, per me un piatto straordinario, lo adoro. È anche accompagnato da alcune patate al forno.
Nella ricetta preparo le patate al microonde per risparmiare tempo, ma potete farle al forno o in padella, a vostro piacimento, solo che ci vorrà più tempo.
Il merluzzo ha così tante ricette che non ci stancheremmo di mangiarlo. Questa volta vi lascio a preparare il baccalà gratinato con aioli, un piatto molto buono e semplice da preparare.
Baccalà gratinato con aioli
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Segundo
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 8 pezzi di merluzzo dissalato
- 4-5 patate
- 4-5 cucchiai di farina
- Un bicchiere d'olio d'oliva
- Per preparare l'aioli:
- 1 uovo
- 1-2 spicchi d'aglio
- Un bicchiere di olio di girasole
- Un pizzico di sale
Come prepararlo
- Per realizzare la ricetta del baccalà gratinato con aioli, prepareremo prima tutti gli ingredienti. Avremo il merluzzo già dissalato.
- Prendiamo il baccalà dissalato, lo asciugiamo bene con carta da cucina.
- Mettiamo la farina su un piatto, rivestiremo i pezzi di merluzzo.
- Mettiamo una padella con abbondante olio d'oliva, quando sarà ben caldo friggeremo il baccalà. Avremo 2-3 minuti su ogni lato.
- Tiriamo fuori e prenotiamo. Pelare e tagliare le patate molto finemente, metterle in una ciotola per microonde, con un filo di olio d'oliva e un po 'di sale. Mescoliamo, copriamo e cuociamo a 800 W per 8 minuti, se quando li togliamo non sono abbastanza teneri, li mettiamo ancora qualche minuto finché non saranno morbidi.
- Quando le patate saranno, le mettiamo in una pirofila coprendo tutto il fondo, sopra metteremo i pezzi di merluzzo.
- Prepariamo l'aioli, in un mixing glass mettiamo un bel getto di olio di semi di girasole, l'aglio tritato, l'uovo intero e un pizzico di sale. Sbattiamo fino a quando non è fatto l'aioli, versando olio a poco a poco e testando fino a quando non è di nostro gradimento.
- Metteremo un paio di cucchiai di aioli sopra ogni pezzo di merluzzo, puoi anche coprire tutto se vuoi.
- Lo mettiamo in forno e gratineremo per 2-3 minuti o finché l'aioli non sarà dorato. Non lasciarlo in forno a lungo, non appena sarà ben dorato bisogna rimuoverlo.
- E pronto da mangiare !!!