Ti avevo promesso che per tutto questo mese di dicembre avrei continuato a mostrarti nuove proposte per completare la tua Menu di Natale E quello che hai promesso è dovuto! Questo baccalà in salsa con mandorle e uvetta Si tratta di una proposta natalizia molto semplice e veloce da realizzare, oltre che golosa ovviamente.
Hai 25 minuti? Quindi puoi preparare questa ricetta. Ma puoi anche lasciare la salsa fatta qualche ora prima e per finirla non vi resta che scaldarla e aggiungere il baccalà. Questo ha bisogno solo di circa sei minuti per cucinare. E cosa sono 6 minuti?
Non devi preoccuparti, inoltre, se il sugo non ha il primo la consistenza desiderata. Se esce molto denso, basta aggiungere un po' d'acqua. E se è troppo leggero? Se ciò accade, dovrai solo abbassarlo un po' di più. Vai avanti e prepara questo merluzzo!
La ricetta
- 4 filetti di merluzzo dissalato
- Una manciata di mandorle
- 3 spicchi d'aglio affettati
- 2 peperoncini di Caienna
- 1 cipolla piccola, tritata
- Qualche filo di zafferano
- 1 cucchiaino di farina
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 manciata di uvetta
- Sale (nel mio caso non era necessario)
- Olio d'oliva
- In una padella o pentola capiente tostiamo le mandorle. Una volta fatto, rimuoviamo e riserviamo.
- Nello stesso olio, ora rosoliamo l'aglio con i peperoncini. Una volta fatto, togliere e mettere da parte insieme alle mandorle.
- Ora, aggiungendo un po' d'olio se necessario, Soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a trasparente. Quindi, aggiungiamo lo zafferano e cuociamo il tutto per un altro paio di minuti.
- Poi aggiungiamo la farina e mescolando cuociamo un altro paio di minuti.
- Poi versiamo il vino bianco, l'aglio, le mandorle e l'uvetta. Cuocere per pochi secondi in modo che parte dell'alcool evapori e quindi aggiungere i lombi.
- Copriamo la casseruola e cuocere i lombi nella salsa circa 5-7 min, a seconda dello spessore del lombo.
- Una volta pronte, serviamo il baccalà in salsa con mandorle e uvetta.