Biscotti quadrati di pane, mandorle e cioccolato

Dopo una festa a casa o dopo il fine settimana, è normale avere il pane a casa. Come possiamo approfitta del pane raffermo? Facendomi questa domanda, ho trovato questi biscotti di pane, sì pane. La base di questi biscotti si ottiene asciugando il pane raffermo nel forno e successivamente schiacciandolo nel robot da cucina.

Per dargli sapore si accompagna il pane mandorle tritate e cioccolato bianco, oltre ai soliti ingredienti in fabbricazione di biscotti. Una ricetta perfetta per sfruttare il pane raffermo e che ci farà gustare un boccone dolce e croccante insieme al caffè del pomeriggio. Dimmi se hai il coraggio di provarli!

Ingredienti (20 unità)

• 70 g. zucchero
• 90 g. burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 150 gr. briciole di pane
• 45 g. Farina per dolci
• 2 g. Lievito chimico di tipo reale
• 25 g. mandorle tritate
• 25 g. mandorle tritate
• 2 cucchiaini di panna, (35% di grasso mat.)
• 50 g. cioccolato bianco tritato
• Qualche cucchiaino di latte
• Zucchero semolato per "ricoprire" i biscotti

Elaborazione

Prima di iniziare la preparazione della ricetta, dobbiamo preparare uno degli ingredienti principali, il mollica di pane. Per un minimo di 25 minuti, mettere il pane raffermo tagliato a pezzi nel forno a 100ºC. Quindi macinate con il robot da cucina per ottenere il pangrattato.

In una capsula e con l'aiuto di bacchette elettriche, sbattere il burro con lo zucchero. Quando il composto sarà cremoso, aggiungete l'uovo e continuate a sbattere con la frusta fino a quando non sarà completamente integrato. Quindi aggiungere il pangrattato e il mandorle tritate e mescolare con un cucchiaio di legno, leggermente.

Quindi aggiungi il file farina e lievito, setacciatie impasta con le mani per formare una palla sciolta. Aggiungete quindi uno o due cucchiaini di panna, quelli necessari per ottenere impastando un impasto compatto e compatto.

Infine aggiungere la mandorla tritata e il cioccolato tritato e mescolare con le mani Se impastate troppo il cioccolato si scioglierà!

Metti l'impasto sulla pellicola e modellalo! Puoi sfruttare lo stesso contenitore di cartone della pellicola in modo che l'impasto tenga forma quadrata. Una volta fatto, conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorsa l'ora, togli l'impasto dal frigorifero e spennellalo con il latte. A seguire immergilo nello zucchero spremitura del granulato in modo che aderisca. Ora puoi tagliare i biscotti di 1 cm. spesso circa.

Cuocere a 180ºC per 20. Gira i biscotti e inforna per altri 10-15 minuti a 160º, fino a doratura. Sfornate i biscotti e fateli raffreddare sulla griglia.

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