Continuiamo con ricette da preparare alle feste, un controfiletto in salsa di vino rosso. Una ricetta semplice e molto completa che si sposa benissimo con questo sugo. È anche un'ottima ricetta da preparare tutto l'anno.
Come conosci il file il filetto di maiale è una carne molto succosa e tenera, per farlo in salsa è buonissimo e lo possiamo fare in tanti modi.
Controfiletto in salsa di vino rosso
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: secondi
Dosi: 6-8
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2-3 filetti di maiale
- Carote 1
- 1 cipolla
- ½ peperone verde
- 2 aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia (opzionale)
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 200 ml. brodo di carne o acqua
- 200 ml. vino nero
- Pepe
- Olio
- Sale
- Per accompagnare:
- Verdure cotte
- Patatine fritte
Come prepararlo
- Prendiamo i controfiletti e condiamo, in una casseruola con 3-4 cucchiai d'olio, fateli rosolare a fuoco vivace su tutti i lati. Tiriamo fuori e prenotiamo.
- Tritiamo le verdure, le carote, i peperoni, l'aglio a quadretti, la cipolla a julienne, mettiamo il tutto nella casseruola dove abbiamo rosolato la carne, se necessario aggiungeremo altro olio, lasciamo cuocere a fuoco medio .
- Quando vediamo che le verdure ci sono, mettiamo il pomodoro fritto, mescoliamo.
- Mettiamo i due cucchiai di soia e un po 'di brodo o acqua.
- Togliamo il tutto e schiacciamo tutte le verdure, (potete lasciarle senza schiacciare) rimettiamo sul fuoco e aggiungiamo il vino rosso, lasciamo bollire per 3 minuti e mettiamo i controfiletti nel sugo, lasciamo cuocere finché non saranno tenero - 30-40 minuti.
- Quando è, assaggiamo il sale, lo lasciamo raffreddare e lo tagliamo a filetti sottili o più spessi, come piace a noi. Accompagniamo con la salsa.
- Servire caldo.
- Per accompagnarlo possiamo cuocere delle verdure e friggere delle patate, è molto buono anche accompagnarlo con il purè di patate.
- Mangiare!!!