Molto semplice, ecco com'è questa ricetta che vi propongo oggi e che diventa una ottimo antipasto durante i mesi estivi. Ed è che questa crema fredda di porri e patate è leggerissima e si mangia senza fatica anche in quei giorni in cui le temperature sembrano non avere soffitto.
Le patate aggiungono consistenza a questo Crema dal gusto delicato. Una crema in cui ho rinunciato alla crema che così spesso viene aggiunta per ottenere una consistenza più untuosa. Potete aggiungerlo, anche se vi assicuro che non è necessario gustare questa crema fredda.
alcuni crostini e alcune erbe aromatiche fresche sono ideali per accompagnare questa crema. Ma puoi anche ricorrere ad alcuni cubetti di prosciutto fritto se ti seducono di più. Il mio consiglio è che quando lo preparate, preparate una doppia porzione. Si conserva molto bene in frigo fino a tre giorni. ed è sempre bello avere qualcosa di fresco da bere.
La ricetta
- 3 cucchiai di burro
- 3 porri
- ½ chilo di patate
- 1 spicchio d'aglio
- 5-6 tazze di brodo di pollo
- Sale e pepe a piacere
- crostini
- un po' di aneto fresco
- Prepariamo le verdure. Pulite bene i porri, privateli della parte verde e tagliateli a listarelle sottili e uniformi. Sbucciate anche le patate e tagliatele a cubetti.
- Poi scaldiamo il burro in una casseruola e quando si scioglie aggiungete i porri e fateli cuocere finché non saranno teneri senza farli rosolare.
- Allora aggiungiamo le patate, lo spicchio d'aglio, il brodo di pollo, il sale e il pepe e portare a bollore.
- Quando bolle, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, fino a quando le patate saranno molto tenere.
- Schiacciate il composto e passatelo al passaverdure se lo vogliamo più fine.
- Fate raffreddare la crema e poi portatela in frigo a berla fredda.
- Una volta fredda, togliamo dal frigo la crema fredda di porri e patate e la serviamo con crostini di pane e un po' di aneto fresco.