Crocchette di zucca, tipicamente autunnali

Crocchette di zucca

Lo sappiamo, attualmente è troppo facile godersi le crocchette per lasciarsi coinvolgere in un processo laborioso come quello che prevede la preparazione di alcune crocchette in casa. Ma la verità è che sono poche le proposte che si avvicinano a queste crocchette di zucca troverai sul mercato.

Queste crocchette di zucca, così tipiche di questo periodo dell'anno, hanno un tocco dolce irresistibile. E la purea di zucca arrostita, chiave di questa ricetta, dona alla classica besciamella un tocco unico per cui vale la pena dedicare un'ora a prepararla.

Ti piace la zucca? Allora dovresti provarli. Tutto quello che dovrai fare sarà arrostire la capra a cubetti e poi procedete come fareste per preparare le altre crocchette. Ma non preoccuparti, nel foglio successivo non salteremo nessun passaggio.

Crocchette di zucca, tipicamente autunnali
Queste crocchette di zucca sono un fantastico antipasto caldo autunnale. Con un tocco dolce irresistibile, non ti pentirai di essere entrato in cucina per prepararli.
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Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 6
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 650 g. zucca
  • 500 ml. latte intero
  • 60 g. farina di frumento + un po' extra
  • 50 g. di burro
  • ½ cipolla
  • pangrattato
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe
  • noce moscata
  • Olio d'oliva dolce
Come prepararlo
  1. Scaldiamo il forno a 200 ° C.
  2. Mentre sbucciamo la zucca e Tagliamo a cubetti grandi. Li mettiamo sulla teglia foderata con carta da forno, aggiungiamo un filo d'olio, sale e pepe e mescoliamo bene con le mani in modo che siano ricoperti.
  3. Cuociamo per 20-30 minuti, finché saranno teneri e leggermente dorati. Quindi lo tiriamo fuori e lo mettiamo su un colino.
  4. Schiacciamo la carne per rimuovere tutta l'acqua e riservarla nel colino.
  5. Poi tritare la cipolla e farla appassire per 10 minuti in padella a fuoco medio-basso con burro fuso e un cucchiaino di olio.
  6. Una volta fatto, aggiungiamo la farina e cuocere, mescolando continuamente, per un paio di minuti o fino a quando la farina sembrerà leggermente tostata.
  7. Allora poco a poco aggiungiamo il latte scaldare senza smettere di mescolare. Dovrà risultare una besciamella densa e senza grumi.
  8. Quando sei vicino a raggiungere la giusta consistenza, aggiungiamo la zucca, sale, pepe e noce moscata. Integriamo e terminiamo la cottura.
  9. Poi versare l'impasto in un contenitore e copriamo con pellicola, attaccandola al composto, in modo che non si formi la crosticina.
  10. Lo lasciamo raffreddare e poi lo mettiamo in frigorifero perché prenda forma, non meno di quattro ore.
  11. Dopo il tempo andiamo prelevando porzioni di impasto, appallottolare e passare nel pangrattato, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
  12. Per finire friggiamo le crocchette di zucca finché non sarà dorata e croccante.

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