Non è la prima che prepariamo i falafel in queste pagine. Lo abbiamo fatto incorporando alla sua tradizionale base di ceci, ingredienti come la carota o curcuma, ricordi le ricette? Oggi vi proponiamo un'altra versione di questi crocchette tipiche mediorientali: falafel con barbabietole.
Barbabietola Non è un ingrediente comune in ogni casa, non piace a tutti, ecco perché trovo questa ricetta così attraente. Perché mi ha offerto la possibilità di integrare un ingrediente difficile nel menu di casa. Non avevo niente da perdere e perdendo non ho perso niente ma ho guadagnato molto! Li abbiamo amati.
La ricetta, se hai già preparato i falafel, ti sarà familiare. I ceci ammollati, l'aglio, le barbabietole e alcuni condimenti servono come base per questa semplice preparazione. Non ci mettono molto a prepararsi e il risultato è fantastico; nutriente, sano, colorato ... Devi provarlo!
La ricetta
- 200 gr. ceci ammollati dal giorno prima
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cipolla
- 1 barbabietola piccola, cotta
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Laviamo i ceci, scoliamoli e li maciniamo insieme a prezzemolo, aglio, cipolla, un pizzico di sale e pepe a piacere. Lo facciamo in modo tale da poter vedere anche i pezzi di ceci.
- Poi aggiungere la barbabietola a pezzi e pestare ancora fino a quando la pasta sarà tinta in modo omogeneo.
- Per finire incorporiamo il pangrattato e ci mescoliamo.
- Una volta che abbiamo l'impasto pronto, formiamo palline delle dimensioni di una noce.
- Dopo li friggiamo in lotti in olio bollente fino a doratura.
- Man mano che li rimuoviamo, li mettiamo su carta assorbente per evitare l'eccesso di olio.
- Serviamo i falafel con barbabietole calde con insalata o la nostra salsa preferita.