Fegato di manzo fritto semplice

Estratto dal ricettario 1080 di Simone Ortega, un classico della cucina spagnola, la ricetta di oggi può essere considerata come un insieme di suggerimenti, piuttosto che una ricetta stessa. Ed è che friggere il fegato anche in modo semplice, ha anche i suoi trucchi.

Simone Ortega ci consiglia friggere il fegato in olio non molto caldo e condire con aceto. Questo è quello che faccio di solito, anche se le possibilità di questo prodotto di frattaglie sono molte. Potete accompagnare i filetti con un po 'di aglio fritto, qualche verdura e / o patate fritte per dargli più sapore.

Ingredienti

• 6 filetti di fegato
• 3/4 di bicchiere d'olio
• 1 cucchiaio raso di prezzemolo
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale

Elaborazione

I filetti vengono preparati, salati e fritti per altrettanti in olio non molto caldo; il fegato dovrebbe essere fritto lentamente e non strappato. Man mano che friggono, mettetele nella fonte dove verranno servite e coprite per conservare il calore.

Nella stessa padella, aggiungiamo l'aceto togliendo la padella dal fuoco in modo che l'olio non salti. Scaldiamo bene il composto e lo usiamo come salsa per i filetti.

Cospargere il prezzemolo tritate sopra i filetti e servite.

Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 5 minuti

Tempo totale 10 minuti