Iniziamo il fine settimana preparando un flan, ma non uno qualsiasi. est Flan di mandorle e la salsa al caramello non contiene uova o latte, il che permette a molte persone intolleranti a questi prodotti di gustarla. Un'ottima proposta per provare nuovi sapori, non credi?
Lo sformato è fatto con latte e olio di mandorle, utilizzando agar-agar come agente gelificante. È una polvere bianca, inodore e insapore, ottenuta dalle alghe. Un prodotto
100% naturale con un potere gelificante dieci volte superiore a quello della gelatina. Non l'hai mai usato? Hai già una scusa in più per preparare questa ricetta. Una ricetta senza forno e che puoi preparare in anticipo e prenotare in frigo.
Flan di mandorle con caramello
Questo flan di mandorle e salsa al caramello è adatto a tutti coloro che sono intolleranti al lattosio. Un dessert molto semplice che puoi preparare in anticipo.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Dessert
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 500 ml. latte di mandorla
- 3 cucchiai di miele o sciroppo d'agave
- 2 g. agar - agar
- 2 gocce di estratto di mandorle
Per il caramello liquido
- 6 cucchiai di zucchero
- Poche gocce d'acqua
- 150 ml. panna liquida
Per decorare
- 4 mandorle
Come prepararlo
- Mescoliamo in una casseruola latte di mandorle con miele.
- Aggiungiamo l'agar-agar e portate a ebollizione. Cuocere 3-4 minuti e togliere dal fuoco.
- Incorporiamo l'estratto di mandorle e ci mescoliamo.
- Ne mettiamo un po 'su un vassoio stampi in silicone e li riempiamo con il composto.
- Andiamo al frigo per circa 2 ore.
- a fare il caramello, mettiamo lo zucchero in una casseruola e lo bagniamo con qualche goccia d'acqua. Mettiamo sul fuoco e lasciamo che lo zucchero a poco a poco cristallizzi e prenda un bel colore dorato.
- Una volta che si "addensa" e acquisisce quel colore dorato scuro così caratteristico del caramello, togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo la panna calda mescolando poco a poco con un cucchiaio di legno. Fallo con attenzione per evitare schizzi-
- Rimettiamo il fuoco e cuocere, mescolando delicatamente fino ad ottenere un caramello omogeneo.
- Serviamo lo sformato decorato con una mandorla e la salsa al caramello.