Frittata di fagiolini e chorizo ​​con pecorino

Questa ricetta nasce dalla necessità di fare di più attraente per i bambini la frittata di fagioli verdi che abbiamo preparato di recente su queste pagine. L'idea era di trovare un ingrediente che, oltre a mimetizzare il sapore dei fagioli, aggiungesse colore a questa frittata.

La soluzione la puoi immaginare quale fosse; incorporare il chorizo. Un successo strepitoso! I più piccoli lo mangiarono senza dubbio e i più grandi che erano più riluttanti alle verdure furono felici del cambiamento. Se mi piacciono queste tortillas italiane per qualcosa, è per le molte possibilità che ci offrono.

Ingredienti

• 1/2 cipolla
• 100 grammi. fagiolini cotti
• Chorizo ​​tritato
• 4 uova (L)
• 50 ml. latte
• 20 g. formaggio di pecora stagionato
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Elaborazione

Tritiamo la cipolla Molto bene. Fatela rosolare in una padella media con un filo d'olio finché non cambia colore ed è tenera.

Quindi, aggiungiamo i fagiolini e il chorizo. Saltiamo il set finché il chorizo ​​non rilascia un po 'di grasso. Togliamo il ripieno e riserviamo il ripieno in una ciotola.

Sbattiamo le uova con latte.

Preriscaldiamo il forno in formato grill a 190º.

Nella stessa padella, unta con un filo d'olio di cui abbiamo usato per friggere il ripieno, versiamo il composto di uova e latte. Lo lasciamo impostare il fondo.

Poi, aggiungiamo il ripieno e lo distribuiamo in modo uniforme.

Lasciate riposare sul fuoco per qualche minuto, fino a quando i bordi non si saranno sistemati.

Distribuiamo il formaggio sopra e portiamo la teglia al forno per finire di cagliare la frittata.

Tiriamo fuori e ci voltiamo in un piatto.

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