Ricco e delizioso gazpacho estivo, un piatto tradizionale della cucina andalusa, un piatto fresco per iniziare un pasto estivo. Ora si mangia in tutto il paese, anche se ognuno gli dà il proprio tocco.
Se vi piacciono le zuppe fredde, i gazpacho sono ideali per l'estate, possiamo prepararli con verdure di stagione e aggiungere altre verdure o mettere della frutta che sicuramente vi piacerà e vi ritroverete con un gazpacho molto salutare.
Una ricetta facile, veloce ed economica.
gazpacho estivo
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Creme
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di pomodori maturi
- 1 pepino
- 1 pepe verde
- 2 spicchi d'aglio
- ½ cipolla
- 2 pezzi di pane
- 50 ml. Di olio d'oliva
- 4-5 cucchiai di aceto
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare il tradizionale gazpacho estivo iniziamo lavando le verdure. Mondate i pomodori e tritateli mettendoli in un bicchiere del frullatore o in una ciotola ampia dove schiacciare il tutto.
- Tagliare a pezzi il peperone, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzi e la cipolla, aggiungere il tutto nel mixing glass.
- Tagliamo qualche fetta di pane, togliamo la crosta, meglio un pane che ha una mollica forte.
- Tagliate il pane a pezzetti per facilitarne lo schiacciamento, aggiungetelo nella ciotola.
- Aggiungere un quarto di acqua fredda e tritare il tutto. Stiamo aggiungendo olio d'oliva mentre maciniamo in modo che il gazpacho prenda consistenza.
- Se vediamo che è troppo densa possiamo aggiungere più acqua o al contrario aggiungere più pane o verdure.
- Aggiungere l'aceto e un po' di sale. Assaggiamo il gazpacho e rettifichiamo se necessario.
- Mettere la ciotola in frigo e lasciarla per qualche ora in modo che sia molto fredda al momento di servire.
- Al momento di servire possiamo accompagnare il gazpacho con pezzetti di pepe, cetriolo...