Manzo tondo con funghi

Abbiamo già iniziato con i pasti di queste feste, qui vi lascio la mia proposta di  manzo tondo con funghi. Un piatto perfetto per questi giorni, che possiamo preparare in anticipo, visto che è quello che ci mancherà. Quindi ho preparato questo piatto con una pentola a cottura rapida, la carne è ricca e tenera.

L'arrotondamento di vitello ai funghi è un buon piatto, tende ad piacere a tutti, è semplice da preparare, accompagnato dai funghi, oltre a conferirgli un sapore ricco, si accompagna molto bene. Possiamo anche accompagnare questo piatto con un po 'di purea.

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Manzo tondo con funghi

Autore: Monte Morote

Tipo di ricetta: secondi

Dosi: 6-8

Tempo di preparazione:  30 m

Tempo di cottura:  20 m

Tempo totale:  50 m

Ingredienti

• Un giro di manzo 1Kilo
• Una cipolla
• Funghi secchi assortiti (30-40 gr.)
• Pomodoro fritto 3-4 cucchiai
• Un bicchiere di vino bianco 150 ml.
• Acqua in vetro 1
• 1 cucchiaio di farina
• Olio
• Sale e pepe

Come prepararlo

1. Prendiamo i funghi secchi, li mettiamo in una ciotola con acqua tiepida, li lasceremo per circa 30-40 minuti.
2. Mentre prepareremo l'album. Lo condiamo, aggiungiamo il sale e il pepe.
3. Lo metteremo a dorare in pentola con un filo d'olio.
4. Quando sarà dorata, aggiungiamo la cipolla tritata, poi metteremo il pomodoro fritto.
5. Facciamo qualche giro e aggiungiamo il vino bianco.
6. Lasciate evaporare l'alcol per circa 3 minuti e aggiungete il cucchiaio di farina ben riempito.
7. Mescoliamo bene il tutto per amalgamare la farina e coprirla con l'acqua. Scoliamo i funghi senza gettare l'acqua, li aggiungiamo alla pentola.
8. Aggiungeremo anche un bicchierino di acqua di funghi nella pentola, darà molto sapore alla carne.
9. Chiudiamo la pentola, quando comincerà a fuoriuscire il vapore lo lasceremo per circa 20 minuti e spegneremo.
10. Quando la pentola si è raffreddata, la apriamo.
11. Se non lo utilizzerai lo stesso giorno, mettilo in frigorifero senza tagliarlo. E quando lo userete, lo taglieremo e lo metteremo in una casseruola con il sugo, lo degusteremo con il sale e se vi piace più forte con un sapore di fungo potete aggiungere altra acqua dei funghi.
12. È un piatto fantastico e buono con un sapore di funghi molto ricco e se lo volete accompagnare con la purea andrà benissimo.

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