Siamo nel stagione della zucca e arance e quando l'orto è generoso con le prime, una bellissima proposta è quella di preparare la marmellata di zucca e arance che vi propongo oggi. Quando l'orto è generoso, oltre a congelare la zucca per gustarla tutto l'anno, possiamo preparare delle deliziose conserve come questa per colazione, servire con lo yogurt o farcire le torte.
Fare una marmellata non è un mistero, ma ci vuole tempo. Inoltre, se non hai intenzione di consumarli quella settimana, come è stato il nostro caso, il nostro consiglio è sempre quello sterilizzare i vasetti una volta riempita con la conserva e chiusa in modo che il cibo non venga alterato dai microrganismi
Se mi piace questa marmellata per qualcosa, è perché mescolare il dolce con l'amaro. La zucca e lo zucchero sono responsabili di conferire a questa conserva un tocco dolce, mentre il succo d'arancia le dona quell'amarezza che la rende così speciale e la alleggerisce.
La ricetta
- 1/2 chilo di zucca
- 350 gr. di zucchero
- Il succo di tre arance
- La buccia di un'arancia
- Sterilizziamo due vasetti di vetro con i loro coperchi. Per fare questo, metterli in una casseruola con acqua, sul fuoco, e lasciarli bollire per 15 minuti. Trascorso il tempo li estraiamo con una pinzetta e li lasciamo scolare su un canovaccio pulito in modo da non toccare l'interno dei vasetti.
- Mentre i vasetti si stanno asciugando, tagliate la zucca a cubetti.
- Mettere i cubetti di zucca, lo zucchero, il succo d'arancia e la buccia in una casseruola e cuociamo a fuoco basso, Mescolando spesso in modo che non si attacchi, fino a quando la zucca non sarà ben cotta. A seconda delle dimensioni dei cubetti di zucca, la cottura richiederà dai 30 ai 40 minuti.
- Una volta che il la marmellata ha la consistenza desiderata, potete schiacciare la zucca con una forchetta per ottenerla: togliere la buccia d'arancia e togliere dal fuoco.
- Vuoi sterilizzare questa marmellata di zucca e arance? Riempite i vasetti precedentemente lessati e asciutti e chiudeteli bene. Metti un panno sul fondo di una pentola profonda, adagia i barattoli sopra e coprili con acqua. Fatele bollire a bagnomaria per 30 minuti. In questo modo la marmellata si conserverà per un anno in buone condizioni.