Merluzzo con cavolfiore, un delizioso piatto tradizionale galiziano preparato con merluzzo con cavolfiore e paprika. Un piatto semplice e completo. Ideale per preparare un pranzo o una cena.
Questo è un piatto delle nostre nonne, il merluzzo veniva mangiato con tutto e si cucinava con le verdure, in umido, con le patate…. Ha dato un sacco di giocate da allora il merluzzo era molto economico, che ora è l'opposto.
Per rendere questo piatto così semplice, la cosa più divertente è mettere in ammollo il baccalà, ma potete acquistarlo già ammollato e ne vale la pena anche surgelato.
Merluzzo con cavolfiore
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 4-6 pezzi di cod
- 1 cavolfiore
- 2-3 spicchi d'aglio
- Paprika dolce
- 8-10 cucchiai di olio d'oliva
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare il baccalà al cavolfiore, prepareremo prima il baccalà.
- Dissaleremo il merluzzo, lo metteremo a bagno per 48 ore, in cui cambieremo l'acqua, ogni 8 ore. Possiamo comprarlo già inzuppato.
- Puliamo il cavolfiore, togliamo le cimette dal cavolfiore e le laviamo.
- Mettiamo una casseruola larga con un po 'd'acqua e sale, aggiungiamo i mazzi di cavolfiore e lasciamo cuocere finché non saranno quasi teneri.
- Prima che il cavolfiore sia presente aggiungete i pezzi di merluzzo, lasciate cuocere per circa 5 minuti o fino a quando il baccalà sarà cotto, dipenderà dallo spessore del merluzzo.
- Quando lo sono, lo togliamo dalla padella e lo riserviamo. Salviamo parte dell'acqua e ci riserviamo.
- Tagliamo l'aglio a fettine sottili.
- Mettiamo una padella con l'olio e l'aglio, la mettiamo a scaldare a fuoco basso, in modo che l'olio prenda tutto il sapore dell'aglio.
- Mettiamo il cavolfiore e il baccalà in una fonte, quando l'aglio avrà un po 'di colore lo togliamo dal fuoco e lo aggiungiamo sopra il cavolfiore e il baccalà.
- Cospargere con la paprika dolce. Se vogliamo che abbia più salsa, aggiungiamo un po 'dell'acqua di cottura.
- E sei pronto per mangiare.