Baccalà alle verdure, una ricetta ideale per questi giorni di Pasqua e per qualsiasi giorno dell'anno. Il merluzzo è un pesce bianco con un grande valore nutritivo, ottime proteine ​​e povero di grassi.
Questa volta l'ho preparato con verdure che si sposano benissimo con il baccalà , un piatto molto completo che non può mancare nelle nostre case di questi tempi, non resta che accompagnarlo con un buon pezzo di pane.
Merluzzo con verdure
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Platone
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 peperoni verdi
- 1 pimiento rojo
- 2 zucchine
- 2 pomodori maturi o ½ lattina di pomodoro schiacciato
- 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- 8 filetti di merluzzo dissalato
- farina
- Olio e sale
Come prepararlo
- Per fare il baccalà con le verdure, la prima cosa è preparare le verdure.
- Prepariamo le verdure, le laviamo e le tagliamo a quadratini.
- In una casseruola metteremo 4-5 cucchiai d'olio e inizieremo affogando la cipolla, la lasceremo per circa 5 minuti.
- Quindi metteremo i peperoni e li lasceremo un po 'più a lungo, finché non inizieranno a cuocere.
- Quando vedremo che stanno rosolando un po 'metteremo le melanzane e le zucchine.
- Se vediamo che è necessario aggiungeremo ancora un po 'd'olio. Lasceremo tutto per circa 10 minuti. Mentre triteremo i pomodori, li aggiungeremo al pomodoro fritto.
- Lo lasceremo finché non sarà , possiamo lasciare quelli più interi o più morbidi a nostro piacimento, circa 15-20 minuti, sarà pronto.
- Mentre stiamo preparando il baccalà , possiamo acquistarlo dissalato o metterlo a bagno per 24 ore e cambiarlo un paio di volte.
- Lo passeremo per farina.
- In una padella ben calda con abbondante olio, faremo soffriggere il baccalà , un paio di minuti per lato, poi finirà la cottura con le verdure.
- Li portiamo fuori e li prenotiamo.
- Quando le verdure saranno, metteremo il baccalà nella casseruola, aggiungeremo mezzo bicchiere di 50 ml di acqua e faremo cuocere per qualche minuto. Lo assaggiamo per il sale.
- E sarà pronto !!