Una mousse è un ottimo dessert, soprattutto durante i mesi più caldi quando freschi di frigo sono così rinfrescanti. Questo mousse allo yogurt e vaniglia È uno dei più semplici che abbiamo preparato. Non aver paura perché richiede due o tre preparazioni, non ci vorranno più di 30 minuti.
Se mi piace questa mousse per qualcosa, è perché lo è molto morbido e molto cremoso. Diventa un'ottima base su cui incorporare diversi frutti di stagione. In questo periodo dell'anno delle fragole tagliate a pezzetti farebbero da sole questo fantastico dolce, un dolce tondo, ma potete usare anche la banana o frutti rossi.
Questa volta, poiché volevo regolare le quantità, ho realizzato la quantità ideale per due o tre persone, a seconda che lo mangi da solo o decidi di accompagnarlo con qualcosa, ma basta raddoppiare le quantità per ottenere un dolce perfetto per sei persone. Ti invitiamo a farlo!
La ricetta
- 2 yogurt naturali cremosi
- 80g. panna montata
- 1 foglio di gelatina
- 1 albume d'uovo
- 20 gr. di zucchero
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- Ci siamo sparsi sul bancone panno di cotone fine e mettiamo su questo e al centro il contenuto degli yogurt. Chiudiamo il panno a forma di fagotto e lo appendiamo sopra il lavandino per 20 minuti in modo che parte del siero di latte fuoriesca, premendo leggermente con le mani alla fine del processo.
- Nel frattempo, montiamo 60 grammi di panna in una ciotola che riserveremo poi in frigo.
- Ne approfittiamo anche montare l'albume con lo zucchero in un'altra ciotola leggermente più grande. E una volta fatto ci riserviamo.
- Mettiamo anche noi foglio di gelatina idrata in acqua fredda per 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, scaldare i restanti 20 g di mazzi di panna in una casseruola o in una terrina e scaldateli, quanto basta perché versando la gelatina scolata nella panna si sciolga, mescolando leggermente il composto.
- Allora mescolare lo yogurt in una ciotola, già scolata, con la vaniglia calda e la panna con la gelatina.
- Poi aggiungerlo alla ciotola con la faccia assemblata e ci mescoliamo con movimenti avvolgenti.
- Infine, aggiungere la panna e procediamo allo stesso modo.
- Distribuiamo la miscela in due o tre bicchierini copriteli con pellicola e metteteli in frigo per un paio d'ore.
- Serviamo la mousse allo yogurt e vaniglia da soli o con frutta di stagione.