Spighe di carnevale, ricetta tipica del carnevale galiziana

Orecchie di carnevale

Oggi con più entusiasmo e gioia vi porto questo ricetta di carnevale. Da oggi fino alla settimana successiva, i bei festeggiamenti del Carnevale si svolgono nella provincia di Cadice, in particolare nella capitale di Cadice, dove oggi si svolge la finale del COAC 2013 (Concorso ufficiale dei gruppi di carnevale).

Pertanto, e anche per rendere omaggio alla provincia della Galizia, presento questa ricetta tipica da lì. Si tratta di Orecchie di carnevale o come si dice lì, Orelle di Entroido. 

Ingredienti

  •  Buccia e scorza di arancia o limone.
  • 2 uova
  • 500 g di farina.
  • 5 g di sale.
  • 100 g di burro.
  • 120 g di zucchero.
  • Zucchero a velo per decorare.
  • Olio per friggere.
  • 200 ml di acqua tiepida.

Come prepararlo

Ricordate che prima di grattugiare o togliere la buccia al frutti dovete lavarli molto benee, se possibile, strofinarli con un pennello, per rimuovere qualsiasi sostanza o insetto che hanno.

In uno ciotola grande, aggiungere l'acqua, il pizzico di sale, il burro (un po 'sciolto), la scorza d'arancia, lo zucchero normale e le uova. Mescoleremo tutto bene fino ad ottenere una crema leggera senza grumi. Quindi aggiungiamo la farina fino ad ottenere un impasto maneggevole con un tocco morbido e un aspetto umido. Lasceremo riposare l'impasto per almeno 1 h.

Ingredienti delle orecchie di carnevale

Una volta che l'impasto sarà pronto e riposato, procederemo a stenderlo su una superficie liscia. Quindi taglieremo pezzi di pasta a forma di triangolo per farli sembrare più simili alle orecchie di maiale. Lo spessore dell'impasto deve essere sottile, almeno 1 cm di spessore.

Porzioni di pasta

Ora procederemo a friggerle in abbondante olio. Se vuoi dare un tocco di sapore in più a queste Orecchie di Carnevale, puoi aggiungere all'olio una scorza di arancia o di limone, a seconda di quale ti piace di più. Inoltre, quando li metti nella padella, piega una delle estremità, in modo che sia simile alle orecchie del maiale.

Spero che ti piacciano queste feste di Carnevale da ovunque ci segui e, anche, queste Orecchie di carnevale (Orelle di Entroido).  

Maggiori informazioni - Torte fritte

Maggiori informazioni sulla ricetta

Orecchie di carnevale

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo totale

Chilocalorie per porzione 179

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