Dolci all'olio; che copre Inés Rosales

Preparare i dolci in casa dà una doppia soddisfazione. Il primo è godersi il processo e gli aromi che emana. Il secondo, sapere che stai dando al tuo dolci fatti in casa, senza grassi saturi e quindi molto più sano di altri "prefabbricati".

Queste dolci all'olio assomigliano a quelli di Ines Rosales che sicuramente conosci. Sono una grande tentazione ed è difficile fermarsi quando li hai davanti. Vi consiglio di utilizzare un buon olio extravergine di oliva per la sua preparazione, è una delle chiavi di questo semplice dolce con cui addolcire la Pasqua.

Ingredienti

Per 15 torte

• 100 grammi di olio d'oliva vergine
• La scorza di mezzo limone
• 10 grammi di semi di anice
• 140 ml. d'acqua
• 20 g. lievito di birra fresco
• 40 g. liquore dolce all'anice
• 40 gr. di zucchero
• 360 gr. farina di forza
• 1/2 cucchiaino. sale
• 20 g. semi di sesamo
• Zucchero per ricoprire

Elaborazione

Scaldiamo l'olio con la scorza di limone e le fave di anice in infusione per 4 minuti. Non dovrebbe bollire o fumare. Lascialo raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola uniamo il lievito e acqua a temperatura ambiente o leggermente caldo. Lascia riposare un minuto e mescola fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto.

Aggiungere nella ciotola il liquore all'anice, l'olio con la scorza, la farina, il sale, lo zucchero ei semi di sesamo. Impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti del contenitore. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l'impasto fino a raddoppiare il suo volume in un luogo caldo.

Preriscaldiamo il forno a 230 gradi.

Prendiamo porzioni di pasta di circa 35 grammi, facciamo delle palline e le appiattiamo con il rullo fino a quando non sono molto fini. Lo facciamo sullo zucchero in modo che si attacchi alla torta.

Mettiamo le torte sulla teglia foderata con carta da forno e li arrotondiamoallungando i bordi con le mani.

Cuocere 6-8 minuti scaldare su e giù fino a doratura.

Tiriamo fuori dal forno e li lasciamo Raffreddare su una gratella.

note:

Puoi tenerli in una lattina per giorni, anche se ti assicuro che non dureranno così a lungo se li avrai a portata di mano.

Maggiori informazioni sulla ricetta