Pestiños, un dolce tradizionale che viene preparato nelle date di Pasqua e Natale. I pestiños sono un dolce tipico andaluso, sebbene ci siano diverse ricette per i pestiños, in ogni zona hanno la loro ricetta. Ma sono comunque una delizia.
La ricetta di pesti È semplice da preparare, l'impasto si fa in un attimo, la cosa più divertente è tagliarle e friggerle, il che richiede tempo, ma il risultato ne vale la pena.
pestiños
Autore: Montse
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 500 gr di farina ca.
- 250 ml. vino bianco
- 125 ml. Di olio d'oliva
- 2 cucchiai di matalauva
- Scorza di limone
- 1 cucchiaino di lievito
- Sale ½ cucchiaino
- Zucchero
- Cannella
- Olio leggero di oliva o di girasole per friggere
Come prepararlo
- Per preparare i pestiños, inizieremo prima mettendo una padella con i 125 ml. di olio d'oliva e il Matalahúva. A fuoco basso lasceremo che il matalahúva rilasci tutto il sapore, circa 5 minuti, spegneremo e riserveremo. Lascialo raffreddare.
- In una ciotola a parte mettiamo la farina, il vino bianco, la scorza di limone, il sale e il lievito. Mescoliamo e aggiungiamo l'olio che abbiamo temperato con il Matalahúva.
- Impastiamo fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati, se avremo bisogno di più farina aggiungeremo. Lo lasceremo riposare per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo prendiamo una parte dell'impasto e con l'aiuto di un rullo lo stenderemo fino a renderlo molto sottile.
- Tagliamo rettangoli o quadrati, possiamo aiutarci con un tagliapasta.
- Realizziamo la forma dei pestiños unendo le due estremità del quadrato di pasta.
- Prepariamo una padella sul fuoco con abbondante olio di oliva o di girasole delicato. Lo metteremo a fuoco medio, deve essere caldo ma non troppo caldo in modo che quando mettiamo i pestiños siano ben cotti su tutti i lati. D'altra parte mettiamo un piatto o una ciotola con carta da cucina, in modo che assorba l'olio.
- Verseremo e friggeremo i pestiños. Li doreremo dappertutto. Li tiriamo fuori e li mettiamo su carta.
- In un'altra ciotola metteremo lo zucchero e un po 'di cannella, mescoleremo e passeremo i pestiños attraverso questo rivestimento di zucchero.
- Continueremo a inserirli in una fonte.