pestiños

Pestiños, un dolce tradizionale che viene preparato nelle date di Pasqua e Natale. I pestiños sono un dolce tipico andaluso, sebbene ci siano diverse ricette per i pestiños, in ogni zona hanno la loro ricetta. Ma sono comunque una delizia.
La ricetta di pesti È semplice da preparare, l'impasto si fa in un attimo, la cosa più divertente è tagliarle e friggerle, il che richiede tempo, ma il risultato ne vale la pena.

pestiños
Autore:
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 6
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 500 gr di farina ca.
  • 250 ml. vino bianco
  • 125 ml. Di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di matalauva
  • Scorza di limone
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Sale ½ cucchiaino
  • Zucchero
  • Cannella
  • Olio leggero di oliva o di girasole per friggere
Come prepararlo
  1. Per preparare i pestiños, inizieremo prima mettendo una padella con i 125 ml. di olio d'oliva e il Matalahúva. A fuoco basso lasceremo che il matalahúva rilasci tutto il sapore, circa 5 minuti, spegneremo e riserveremo. Lascialo raffreddare.
  2. In una ciotola a parte mettiamo la farina, il vino bianco, la scorza di limone, il sale e il lievito. Mescoliamo e aggiungiamo l'olio che abbiamo temperato con il Matalahúva.
  3. Impastiamo fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati, se avremo bisogno di più farina aggiungeremo. Lo lasceremo riposare per 30 minuti.
  4. Trascorso questo tempo prendiamo una parte dell'impasto e con l'aiuto di un rullo lo stenderemo fino a renderlo molto sottile.
  5. Tagliamo rettangoli o quadrati, possiamo aiutarci con un tagliapasta.
  6. Realizziamo la forma dei pestiños unendo le due estremità del quadrato di pasta.
  7. Prepariamo una padella sul fuoco con abbondante olio di oliva o di girasole delicato. Lo metteremo a fuoco medio, deve essere caldo ma non troppo caldo in modo che quando mettiamo i pestiños siano ben cotti su tutti i lati. D'altra parte mettiamo un piatto o una ciotola con carta da cucina, in modo che assorba l'olio.
  8. Verseremo e friggeremo i pestiños. Li doreremo dappertutto. Li tiriamo fuori e li mettiamo su carta.
  9. In un'altra ciotola metteremo lo zucchero e un po 'di cannella, mescoleremo e passeremo i pestiños attraverso questo rivestimento di zucchero.
  10. Continueremo a inserirli in una fonte.

 


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