Pollo con gamberi

Pollo con gamberi o mare e montagnaÈ una combinazione di carne e pesce. Un piatto tradizionale della gastronomia della Catalogna, un ottimo piatto da preparare nei giorni festivi.

È un piatto molto buono, poiché questo abbinamento insieme alla salsa che si prepara con il morso è spettacolare in cui non può mancare un buon pezzo di pane.

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Pollo con gamberi

Autore: Monte Morote

Tipo di ricetta: secondi

Dosi: 5

Tempo di preparazione:  15 m

Tempo di cottura:  60 m

Tempo totale:  1 h 15 m

Ingredienti

• Un pollo
• 2 o 3 gamberi o gamberi a persona
• Una cipolla media
• 6 cucchiai di passata di pomodoro
• Un bicchiere di cognac
• 2 bicchieri di brodo di pesce
• Olio e sale
• Per il morso:
• 1-2 fette di pane del giorno prima
• Qualche mandorle tostate (12 mandorle)
• Alcuni pinoli
• 2 aglio

Come prepararlo

1. Per prima cosa puliamo il pollo e lo tagliamo a pezzi, aggiungiamo un po 'di sale e pepe.
2. In una casseruola con un filo d'olio facciamo rosolare il pollo e riserviamo, in quello stesso olio rosoliamo i gamberi, riserviamo.
3. Mettiamo ancora un filo d'olio se necessario e mettiamo tutti gli ingredienti del morso, lo rosoliamo un po ', lo togliamo e lo mettiamo in un mortaio e lo schiacciamo.
4. Nella stessa casseruola mettiamo a cuocere la cipolla quando prenderà un po 'di colore metteremo il pomodoro schiacciato e lo faremo cuocere.
5. Quando vediamo che il pomodoro è già lì, mettiamo il pollo e aggiungiamo il bicchiere di brandy, quando l'alcool evapora mettiamo il brodo di pesce e la carne macinata e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, assaggiamo il sale e vediamo che il pollo è tenero, sì non lo lasciamo un po '.
6. Mettiamo sopra i gamberi e lasciamo riposare un paio di minuti, spegniamo il fuoco.
7. E servire.
8. Se lo prepariamo da un giorno all'altro, la salsa è molto migliore e il pollo assume molto più sapore.

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