Il sale esalta il sapore di molti cibi. Ed è per questo che esistono tantissime ricette il cui ingrediente principale è proprio questo. Ma, al di là dei tipi di sale conosciuti, ne hai mai sentito parlare Sale Jumsal?
È un tipo speciale di sale, ottenuto dalla Sierra del Carche a Jumilla, Murcia, e che darà un tocco speciale alle tue ricette. Che ne dici di parlartene e di darti idee per cucinare? Fallo.
Cos'è il sale Jumsal
Come vi abbiamo detto prima, il sale Jumsal proviene dalla Sierra del Carche. Questo È considerato un sale minerale e sia la sua produzione che la sua distribuzione fanno parte della storia del paese. dove viene prodotto, Jumilla. Per loro è la loro "gemma naturale", un gioiello bianco caratterizzato dall'essere sale pulito, puro, senza contaminanti e di altissima qualità.
Per questo, i lavoratori Estraggono il sale senza alterarlo, naturalmente, dai depositi di salgemma stessi, nello specifico il diapir salino La Rosa, oggi considerato Sito di Interesse Comunitario. È confezionato per raggiungere i consumatori. Pertanto, possiamo usarlo per molti piatti (o, se sei uno di quelli che lanciano incantesimi, in modo che sia in maggiore connessione con la natura).
E non solo trovi un tipo di sale, ma ce ne sono diversi sul mercato: grano naturale umido, frantumato, macinato umido, essiccato, essiccato in compresse, iodato, nitrurato...
Ricette con sale Jumsal
Ora sì, Che ne dici di darti applicazioni di questo tipo di sale nella tua vita quotidiana? Di seguito proponiamo una serie di ricette perfette per realizzare i vostri menù. E se aggiungete anche questo ingrediente, il sapore sarà sicuramente molto diverso da quello che avevano utilizzando un altro tipo.
- Branzino di grandi dimensioni.
- Sale grosso Jumsal.
- Acqua.
- La prima cosa da fare è accendere il forno per preriscaldarlo a 200 gradi circa.
- Ora prendete una ciotola e create una base con il sale grosso Jumsal. In questo modo eviterete che il pesce si attacchi. Siate generosi quando lo aggiungete perché se lo ricoprite completamente di sale manterrà un sapore migliore (risulterà più succoso).
- Successivamente mettere il pesce (spigola o orata). Un piccolo trucco che vi sveleremo è quello di farlo prima passare attraverso l'acqua del rubinetto. In questo modo, quando sarà bagnato, il sale aderirà meglio.
- Il prossimo passo è coprirlo con sale. Naturalmente lasciate la testa e la coda libere perché saranno loro che vi aiuteranno a sapere se è pronto.
- Mettilo nel forno e attendi circa 20-50 minuti. Tutto dipenderà dal peso del pesce. Se è un chilo basteranno 20 minuti. Se è un chilo e mezzo lasciatelo per 25 minuti al massimo. Per 2 chili, 30-35 minuti. E così.
- Quando vedrai che la coda appare piuttosto abbronzata, e che gli occhi sembrano essersi seccati o aver perso la loro lucentezza, sarà il momento di toglierlo.
- Il sale si sarà formato una crosta, quindi dovrete usare un coltello o qualcosa di simile per romperla poco a poco e liberare la spigola, che sarà molto gustosa perché sarà stata cotta nel suo sugo.
- Un chilo di lombo di maiale.
- Sale grosso Jumsal.
- Salsa di accompagnamento: maionese, senape…
- Inizia selezionando uno stampo adatto al microonde. Successivamente, dovrete mettere una base di sale grosso che ricopra il fondo.
- In cima dovresti mettere il lombo. Raccomandiamo che sia un pezzo intero in modo che mantenga il suo sapore). Potete immergerlo prima in acqua per aiutare il sale ad attaccarsi e così coprirlo sarà più facile.
- Ora dovresti coprire completamente la carne. Cercate di strizzarlo un po' per formare una specie di conchiglia in modo che non cada quando lo spostate.
- Mettetela nel microonde e giratela al massimo, con l'opzione grill se ce l'avete, e per circa 20 minuti. Anche così, ti consigliamo di controllare perché ogni microonde è diverso.
- Una volta che lo vedrete tostato sarà il momento di tirarlo fuori. Iniziate a togliere il sale e togliete il filetto dalla fonte per eliminare tutto il sale che contiene.
- Tagliare a fette. Consigliamo che siano piuttosto sottili perché il sapore sarà molto migliore, ma lo spessore dipende dai vostri gusti.
- Servire con una salsa e buon appetito. Un'altra opzione è quella di aggiungere dei fiocchi di sale Jumsal per dargli un tocco in più (non preoccupatevi, non avrà un sapore troppo salato).
- 2 tazze di panna da montare.
- 1 lattina di latte condensato.
- Mezza tazza di miele.
- Mezzo cucchiaino di sale Jumsal (fine).
- Una manciata di fiocchi di sale.
- Iniziate versando la panna in una ciotola e usate un mixer per farla diventare cremosa.
- A poco a poco aggiungere il latte condensato e parte del miele. Aggiungere anche il sale.
- Una volta ottenuto, trasferiscilo in uno stampo che puoi congelare. E prima di coprirlo e metterlo nel congelatore, versaci sopra un cucchiaio di miele. Dovrete aspettare almeno sei ore affinché si congeli bene, anche se noi consigliamo dodici ore.
- Al momento di servire, servire nelle ciotole e decorare con miele e qualche fiocco di sale.
Queste le ricette con sale Jumsal sono solo un esempio tra i tanti che puoi fare. Cosa aspetti a provarlo?