Di solito prepari il riso anche nel fine settimana? Personalmente mi piacciono molto i piatti di riso sciroppati e vellutati, anche se non sempre preparo questo tipo di riso. Lo scorso fine settimana ho scommesso su a riso ai funghi e uovo. Sì, non ho potuto resistere alla cottura delle uova nel microonde per completare il tutto.
Il riso ai funghi che vi propongo oggi è facilissimo da preparare. Porta un cipolla e pepe fritti importante, ma oltre a qualche segreto in più. Una "tavoletta" di pomodoro concentrato e un'altra di carne di peperone chorizo contribuiscono al suo sapore. Ed è questo, quanto è utile avere pillole di questo tipo e di cui ti parlerò di seguito nel congelatore.
A casa una piccola barca che concentrato di pomodoro o carne di peperoni chorizo Si rovinerebbe aperto nel frigorifero prima che potessimo finirlo. Allora quello che facciamo è utilizzare una vaschetta del ghiaccio per dare forma a piccole compresse monodose che congeliamo e conserviamo in barattoli nel congelatore; un trucco imparato dalla contabilità rifiuti zero.
La ricetta
- 1 cipolla rossa
- 1 pepe verde
- ½ peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 280 gr. funghi a fette
- Sale e pepe
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- 1 tazza di riso
- 3 tazze di brodo vegetale o acqua calda
- 4 uova
- Tritare finemente la cipolla e i peperoni e soffriggere in una casseruola per 10 minuti.
- Allora aggiungete i funghiCondite con sale e pepe e fate soffriggere per altri quattro minuti, mescolando spesso.
- Aggiungiamo il pomodoro, il peperoncino e il riso e fate rosolare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Poi versiamo il brodo bollente, Mescolare, coprire e cuocere a fuoco medio/alto per cinque minuti.
- Dopo cinque minuti, abbassare la fiamma e cuociamo il riso 10-12 minuti più o finché non è finito.
- Rimuoviamo dal fuoco e lascia riposare appoggiandoci sopra un panno pulito.
- Prendiamo questo momento per preparare delle uova nel microonde. Per fare questo, prendiamo delle tazze o ciotole, spennellaamo il fondo con un po' d'olio, rompiamo in ognuna un uovo e le cuociamo alla massima potenza, una ad una, fino ad ottenere il pinto desiderato.