Risotto al formaggio un piatto tradizionale della gastronomia italiana. Oggi vi propongo il risotto semplice e senza complicazioni, il tipico risotto al formaggio che si può fare con qualsiasi formaggio che sia cremoso, come il parmigiano o un misto di formaggi.
Sembra un piatto complicato visto che devi dare il punto al riso, ma la verità è che si prende velocemente e ti assicuro che ti piacerà, a casa da quando l'abbiamo provato ci piace, è anche un semplice e piatto veloce.
Qui vi lascio il passaggio di questo che è molto semplice da preparare.
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale
- 400 gr. di riso normale o dell'Arborio
- ½ cipolla
- 125 ml. vino bianco
- 3 cucchiai di panna o panna per cucinare
- 3-4 cucchiai di parmigiano o una miscela di formaggio grattugiato
- Sale
- Pepe
- 3 cucchiai d'olio
- Scaldiamo il brodo in una casseruola.
- Mettiamo una padella a fuoco medio, tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo a soffriggere nella padella.
- Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete il riso, lo mescoleremo, mescoleremo bene con la cipolla e l'olio per 2-3 minuti.
- Aggiungeremo il vino poco a poco, mescolando per 3-4 minuti, fino a quando l'alcol non sarà evaporato.
- Ora aggiungeremo al riso una casseruola di brodo molto caldo, mescoleremo fino a quando non sarà assorbito, continueremo ad aggiungere un altro pentolino di brodo e mescoleremo e lo lasceremo assorbire dal riso ea turno cuoceremo. Saremo così per circa 20 minuti.
- Man mano che il riso cuoce, il composto si addensa.
- Quando il brodo è finito e il riso è cotto, spegniamo il fuoco.
- Aggiungere un po 'di sale, pepe e il formaggio grattugiato, mescoleremo bene finché il formaggio non si sarà sciolto e avremo una consistenza cremosa e ben amalgamata.
- Serviamo subito nei piatti e spolveriamo con un po 'di prezzemolo e formaggio grattugiato.
- E pronto da mangiare !!!