salmagundi

Il salpicón è un antipasto molto fresco per iniziare un pasto. Ideale per le giornate calde in quanto è molto veloce e facile da preparare.

Possiamo prepararlo con i crostacei, il pesce o quello che ci piace, potete mettere anche il pesce, la stessa cosa succede con le verdure, potete mettere qualunque verdura vi piace, ma questa ricetta va molto bene, il peperone e la cipolla insieme. Il condimento può essere preparato dandogli il sapore che più ci piace, con un aceto balsamico, con aglio tritato o semplicemente una vinaigrette.

salmagundi
Autore:
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 16-Gamberi cotti
  • 1 coscia di polpo cotta
  • 7-8 bastoncini di granchio
  • ⅕ chilo di cozze
  • 1 cipolla
  • Pepe verde
  • Pepe rosso
  • Olio d'oliva
  • Aceto
  • Sale
  • Paprika dolce o piccante (facoltativa)
Come prepararlo
  1. Per preparare l'insalata di mare, per prima cosa metteremo a cuocere alcune cozze, una volta aperte le lasciamo raffreddare. Quando sono fredde le tritiamo, si possono lasciare intere.
  2. Sbucciate i gamberi cotti, privateli della testa e del corpo, tagliateli a pezzi, lasciandone alcuni per guarnire.
  3. Tagliamo il polpo a fette e il granchio a pezzi.
  4. Lavare le verdure, tagliare la cipolla e i peperoni a pezzetti molto piccoli.
  5. Prendiamo un'insalatiera o una ciotola, mettiamo le verdure tritate, aggiungiamo il polpo tritato, i gamberi tritati, i bastoncini di granchio e le cozze tritate.
  6. Amalgamare il tutto molto bene, mettere in frigo fino al momento di servire.
  7. Per il condimento, mettete in una ciotola un bel filo di olio d'oliva, aceto e sale, mescolate per amalgamare.
  8. Al momento di servire metteremo l'insalata nei bicchieri, buttiamo un po' del condimento. Metteremo uno o due gamberoni interi per decorare, spolveriamo con un po' di paprika dolce o calda e serviamo ben freddi.

 


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