Il salpicón è un antipasto molto fresco per iniziare un pasto. Ideale per le giornate calde in quanto è molto veloce e facile da preparare.
Possiamo prepararlo con i crostacei, il pesce o quello che ci piace, potete mettere anche il pesce, la stessa cosa succede con le verdure, potete mettere qualunque verdura vi piace, ma questa ricetta va molto bene, il peperone e la cipolla insieme. Il condimento può essere preparato dandogli il sapore che più ci piace, con un aceto balsamico, con aglio tritato o semplicemente una vinaigrette.
- 16-Gamberi cotti
- 1 coscia di polpo cotta
- 7-8 bastoncini di granchio
- ⅕ chilo di cozze
- 1 cipolla
- Pepe verde
- Pepe rosso
- Olio d'oliva
- Aceto
- Sale
- Paprika dolce o piccante (facoltativa)
- Per preparare l'insalata di mare, per prima cosa metteremo a cuocere alcune cozze, una volta aperte le lasciamo raffreddare. Quando sono fredde le tritiamo, si possono lasciare intere.
- Sbucciate i gamberi cotti, privateli della testa e del corpo, tagliateli a pezzi, lasciandone alcuni per guarnire.
- Tagliamo il polpo a fette e il granchio a pezzi.
- Lavare le verdure, tagliare la cipolla e i peperoni a pezzetti molto piccoli.
- Prendiamo un'insalatiera o una ciotola, mettiamo le verdure tritate, aggiungiamo il polpo tritato, i gamberi tritati, i bastoncini di granchio e le cozze tritate.
- Amalgamare il tutto molto bene, mettere in frigo fino al momento di servire.
- Per il condimento, mettete in una ciotola un bel filo di olio d'oliva, aceto e sale, mescolate per amalgamare.
- Al momento di servire metteremo l'insalata nei bicchieri, buttiamo un po' del condimento. Metteremo uno o due gamberoni interi per decorare, spolveriamo con un po' di paprika dolce o calda e serviamo ben freddi.