Salsa di noci per accompagnare primi piatti o secondi di carne
Perché non ho scoperto il file salsa di noci? Questa fantastica salsa, conosciuta come "sarsa de noxe" o "sugo di noci", è un fantastico accompagnamento a primi piatti ripieni (tortellini, panzerotti, ecc.) O salumi. Tipica della gastronomia ligure, in provincia di Genova, è a base di noci.
De Sapore morbidoÈ una salsa perfetta per esaltare i sapori di qualsiasi piatto e non nasconderli. Basterà avere in casa pochi ingredienti: noci, aglio, olio, pangrattato, latte e parmigiano; per poterlo elaborare. Facile vero? Combinalo con altre salse come il pesto genoves o aioli per evitare che cada nel fiasco.
Ingredienti
- 150 gr. noci sbucciate
- 40 g. Percorso di navigazione
- 100 ml. latte.
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g. di olio extravergine di oliva.
- 50 g. parmigiano grattugiato.
- 10 g. pinoli (facoltativo)
- Sale
Elaborazione
Prepariamo le noci. Se non troviamo noci sbucciate e pulite, iniziamo "scottandole", già sgusciate, in acqua calda per 5 minuti. Così, una volta scolate e dopo i minuti necessari al loro riscaldamento, sarà più facile per noi rimuovere la pelle da esse.
Mentre lavoriamo le noci, introduciamo il pangrattato nel latte e lasciate in ammollo per 4-5 minuti. Quando è morbida, togliamo il latte in eccesso con un colino e riserviamo la mollica da un lato e il latte dall'altro.
Introduciamo in bicchiere frullatore o robot da cucina le noci sbucciate, insieme ai pinoli (facoltativo), l'aglio, la mollica e il formaggio e frullate fino ad ottenere una pasta.
La pasta risultante era aggiungiamo l'olio a poco a poco in modo che emulsioni.
Infine e solo se necessario, rettifichiamo con il latte riservato la consistenza della nostra salsa, che deve essere densa, e saliamo a piacere.
note:
Puoi aggiungere sapore alla salsa se includi alcune spezie come la maggiorana o il prezzemolo.
Maggiori informazioni - Riso Senyoret con aioli, sapori tradizionali, pesto genovese, salsa di pasta tradizionale italiana
Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 200
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Ciao, mi chiamo Raquel e desidero che questo Natale prepari la famosa salsa di noci, e la mia domanda è la seguente, se questi ingredienti devono essere cucinati dopo averli uniti o se è semplicemente servito così, anche io non lo so se è posto caldo o freddo, sulla bistecca
Puoi servirlo caldo o freddo! Non è necessario cuocere di più gli ingredienti.