Questo stufato di patate, funghi e piselli è uno spezzatino ideale con cui tonificare il corpo dopo una fredda mattina. Uno spezzatino semplice da preparare e che potrete tenere in frigo fino a tre giorni, un motivo in più per preparare una doppia porzione e avere due pasti risolti.
È un stufato molto completo, ma a cui puoi incorporare altri ingredienti. Non ho fatto in tempo ad aggiungere dei ceci cotti che mi erano avanzati di una precedente preparazione. Una volta aggiunto, con questo sostanzioso spezzatino e una macedonia, ho completato il pasto.
Non essere troppo pigro per prepararlo. Anche se è necessario dedicarci del tempo, durante i 2o minuti di cottura non sarà necessario essere presenti. Una volta fatto, consumalo nei prossimi giorni. Portando le patate questo spezzatino non ha una buona gelata, peccato!
La ricetta
- Olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 2 carote, affettate
- 220 gr. funghi
- 4 PATATAS
- ½ cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 2 tazze di piselli
- Zuppa di verdure
- Sale
- Pepe
- Mettiamo in una casseruola 3 cucchiai di olio d'oliva e affogare la cipolla, il pepe e la carota per 10 minuti.
- Nel frattempo, laviamo e tagliamo i funghi a metà o in quarti a seconda della loro dimensione.
- Una volta che la cipolla è in camicia, aggiungete i funghi, condire e rosolare finché non prendono colore.
- Poi incorporiamo le patate sbucciate e cliccate e fate cuocere per due minuti mescolando.
- Aggiungere la carne di peperoncino chorizo, il pomodoro fritto e copriamo con brodo vegetale. Portiamo a ebollizione e cuocere 20 minuti o fino a quando la patata è tenera.
- Tre minuti prima della fine dei tempi aggiungiamo i piselli, li lasciamo cuocere e spegniamo il fuoco.