Usi il congelatore per poter gustare alcuni prodotti fuori stagione? Lo scorso fine settimana ho tirato fuori da questo l'ultimo sacchetto di finferli congelati che ho risparmiato in autunno per preparare lo spezzatino di patate con finferli alla paprika che vi propongo oggi. una delizia!
Il níscalo o robellón è uno dei funghi autunnali più apprezzato in Spagna e uno dei più facili da identificare grazie alla sua tonalità arancione rossastra. Un colore che si traduce in questo spezzatino ideale per affrontare il calo delle temperature di questo fine settimana.
Non è che lo spezzatino si possa preparare solo con i finferli. Ovviamente puoi sostituire questi funghi con altri che hai di più o di meno. Il gusto non sarà lo stesso ma sarà comunque un piatto delizioso e confortante per questo inizio di primavera. Hai il coraggio di provarlo?
La ricetta
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 4 PATATAS
- 350 g di finferli congelati puliti.
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di carne di peperoncino chorizo
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- Zuppa di verdure
- Sale
- Pepe nero
- Togliere i finferli dal congelatore qualche ora prima in modo che possano scongelarsi.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente e soffriggere la cipolla tritata per 10 minuti.
- Successivamente, aggiungete le patate schiacciate e fate rosolare per un paio di minuti.
- Quindi aggiungere i finferli tritati e mescolare. Dal momento che sono stati scongelati, rilasceranno dell'acqua.
- Subito dopo aggiungiamo la salsa di pomodoro, il peperoncino chorizo, la paprika, un pizzico di sale e un altro di pepe e copriamo con brodo vegetale.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
- Serviamo lo stufato di patate con finferli alla paprika, caldo.