Torrija zuccherate e al miele, speciali per Pasqua

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La prossima settimana arriva il Semana Santa e con esso tanti dolci e ricette tipiche di queste feste tradizionali. Una delle più richieste sono le famose torrijas, siano esse zuccherine o intinte nel miele, un dolce molto gustoso per uno spuntino.

Questa ricetta è abbastanza tradizionale poiché è stata fatta in passato a approfitta del pane raffermo che è stato lasciato dal giorno prima. In questo modo, la fame potrebbe essere superata in quei tempi difficili.

Ingredienti

Pane raffermo.
Ho sbattuto l'uovo.
Zucchero.
Cannella in polvere.
Miele.
Latte.
Bastoncino di cannella.
Essenza di vaniglia.
125 g di zucchero.
Olio di girasole

Come prepararlo

Prima di tutto, dobbiamo insaporire il latte. Per farlo cuoceremo a fuoco lento con la stecca di cannella, un cucchiaino di essenza di vaniglia e i 125 g di zucchero. Questo latte non deve bollire, basta scaldarlo per circa 8 minuti.

Lasceremo scaldare questo latte e andremo tagliare il pane a fette spesse 1,5 cm. Li collocheremo su una sorgente ampia e profonda.

Su queste fette verseremo il latte insaporite, lasciate in ammollo per qualche minuto. Lo gireremo e lo lasceremo impregnare dall'altra parte.

Intanto andiamo sbattere l'uovo sbattuto e mescolando la cannella in polvere con lo zucchero. Questa miscela sarà per le torrija che vogliamo zuccherine.

Infine, metteremo le fettine in ammollo nel latte e le uova friggeremo in abbondante olio caldo. Scoleremo su carta assorbente e poi li ricopriremo con il composto di zucchero e cannella in polvere oppure li bagneremo nel miele.