Durante l'autunno e quando il maltempo non ci permette di dedicarci alle attività all'aria aperta, non riesco a pensare ad un'idea migliore se non quella di preparare una torta come quella che vi propongo oggi. UN torta di mele rustica che puoi gustare sia caldo che freddo e accompagnarlo come preferisci.
Insieme mele arrosto questa torta è forse il mio preferito in questo periodo dell'anno. L'aroma che si diffonde per tutta la casa quando le mele vengono cotte con lo zucchero mi riporta senza sforzo alla mia infanzia. E sì, è senza dubbio uno dei motivi per cui mi piace prepararlo ma i motivi principali sono, senza dubbio, la sua semplicità e il suo sapore.
E se può essere semplice e laborioso allo stesso tempo. Perché preparare la pasta frolla Ci vuole un po', ma credetemi, ne vale la pena. E il fatto è che gli impasti commerciali, sebbene siano una risorsa fantastica per accelerare il processo, non si avvicinano nemmeno lontanamente a un buon impasto fatto in casa. Vi piacerebbe imparare a preparare questa torta rustica di mele? Seguire quanto segue passo dopo passo.
La ricetta
- 350 g. Farina setacciata
- 1 pizzico di sale
- 175 g. burro freddo
- 85 gr. acqua ghiacciata
- 4 mele renette
- Il succo di un limone
- 100 gr. di zucchero
- 1-2 cucchiai di cannella
- 3 cucchiai di marmellata di mele o albicocche (facoltativo)
- Prepariamo la pasta frolla mescolare in una ciotola la farina con il sale.
- Aggiungiamo poi il burro a cubetti di circa 2 centimetri e Mescoliamo pizzicando i pezzetti di burro con la punta delle dita, fino ad ottenere un impasto simile alla sabbia grossolana.
- Dopo aggiungiamo l'acqua e mescoliamo finché le briciole non si uniranno.
- Quindi mettiamo l'impasto sul bancone e formiamo una palla che schiacceremo leggermente con le mani.
- Successivamente, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente. portiamo al frigo per circa un'ora e mezza.
- Trascorso il tempo, tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e prepariamo il ripieno. Per fare questo laviamo le mele e prepariamo una ciotola capiente con acqua e succo di limone.
- Sbucciare (facoltativo) e togliere il torsolo alle mele per dopo. tagliateli a spicchi sottili. che metteremo nella ciotola con l'acqua e il limone.
- Una volta che tutte le mele sono state tagliate, stendiamo l'impasto con il mattarello Cospargetelo su carta da forno finché non avrà più o meno le dimensioni della teglia.
- Posizioniamo la base con la carta sulla teglia e stendiamo sopra, se vogliamo, a sottile strato di marmellata di mele Lasciare circa 3 centimetri liberi su ciascun lato per poi ripiegare l'impasto.
- Sulla base, Ora posizioniamo le fette di mela scolateli bene, sovrapponendoli in file diverse.
- Una volta fatto, pieghiamo il bordo dell'impasto sopra le mele, piegando gli angoli. Successivamente cospargiamo di zucchero e cannella e mettiamo in forno.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 190ºC per 30 minuti o fino a quando la base sarà croccante e la mela sarà leggermente dorata.
- Quindi lasciamo raffreddare o raffreddare completamente la torta di mele rustica su una griglia per servire.