La pot pie è una tipica empanada della cucina statunitense, originaria delle cucine degli immigrati europei. Di solito è pieno di carne, la più apprezzata tortino di pollo, che, oltre al pollo, contiene una notevole quantità di verdure.
La chiave di questa torta di pollo è il suo ripieno, una miscela cremosa di pollo e verdure, e l'impasto croccante che lo circonda. Si può preparare in tanti modi, ma quello che mi piace di più è nel formato individuale, così come vi incoraggio a prepararlo oggi, utilizzando pirottini o stampini.
Non è difficile realizzare queste mini zampe di gallina, ma tenete presente che vi occorreranno circa 50 minuti per preparare 4 o 6 stampini e che dovrai accendere il forno per questo. Il risultato ne varrà la pena e ti servirà solo un'insalata e un dessert per completare il pasto.
La ricetta
- 1 pasta sfoglia
- 4 cucchiai di burro
- 2 carote, affettate
- ½ cipolla tritata finemente
- 2 tazze di latte intero
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza e ½ di pollo cotto tritato
- ½ tazza di piselli cotti
- 3 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e facciamo rosolare le carote 5 minuti minuti.
- Poi aggiungiamo la cipolla e friggere per altri 2 minuti. Una volta pronto, togliamo le verdure dalla padella e le mettiamo da parte.
- Nella stessa padella facciamo ora sciogliere il burro rimasto e aggiungiamo la farina, cuocendolo per un paio di minuti e continuando a mescolare.
- Allora aggiungiamo il latte caldo poco a poco mescoliamo e quando sarà integrato lo portiamo a ebollizione.
- Quando la miscela bolle, versiamo il brodo di pollo, mescoliamo ancora e lasciamo bollire.
- Poi, aggiungiamo il pollo e i piselli, Salare e pepare, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Preriscaldiamo il forno a 210 ° C.
- Su una superficie pulita, stendiamo la pasta sfoglia tagliare 4 cerchi della grandezza della base degli stampini e altri 4 di grandezza leggermente più grande della loro bocca.
- Spruzziamo con olio la base di 4 stampini con coperchio e adagiare su ciascuna base uno dei cerchi di pasta, pressando bene.
- Poi versiamo il ripieno in parti uguali nei 4 stampini e ricoprire con i cerchi più grandi, incollando bene i bordi allo stampino.
- Portiamo al forno e cuocere per 20 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata.
- Quindi togliamo dal forno e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.