Torta di zucca o torta di zucca, speciale halloween
El torta alla zucca o La torta di zucca è un dolce tradizionale americano, molto comune durante il Ringraziamento o Halloween. Il 1 ° novembre molti di voi adotteranno come vostra questa festa che fino a pochi anni fa conoscevamo solo dai film. Se è così, perché non completare la celebrazione con questo dolce?
La torta di zucca ha ovviamente la zucca come ingrediente principale, comunque siano le spezie quelli che gli conferiscono quel sapore caratteristico e unico. Una combinazione di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e pimento.
Ingredienti
Per la pasta dolce
- 210 gr. Di farina
- 85 g. zucchero a velo
- 10 g. zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g. mandorla di terra
- 125 g. burro freddo
- 1 uovo
Per il ripieno
- 450 gr. purea di zucca (900 g. zucca cruda)
- 400 gr. latte condensato
- Cucchiaino di cannella 1
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 / 2 cucchiaino di sale
- 2 uova
Elaborazione
Per fare il purè di zucca, pulire 900 g. zucca, eliminando i semi e i fili centrali. Tagliate la zucca a pezzi grossi e metteteli sulla teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Infornare a 165ºC per circa 1 ora fino a quando non sarà abbastanza morbido da ridursi in purea. Schiaccia la zucca con una forchetta e scolala in uno scolapasta per un'ora.
Mentre la zucca è nel forno potete approfittare della preparazione della pasta dolce. Per fare questo setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, il sale e le mandorle tritate. Quindi aggiungere il burro freddo a pezzi e impastare fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato. Quindi versare l'uovo semibullato e bene con le mani, bene con un cucchiaio di legno, impastare fino ad ottenere una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno due ore.
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta tra due film in modo che non si attacchi, fino a ottenere una circonferenza maggiore dello stampo. Tieni presente che per contenere il ripieno avrai bisogno di 3,5 cm di altezza. Foderate lo stampo e colpite il fondo dell'impasto con una forchetta in modo che "respiri". Tienilo in frigo.
a preparare il ripieno separa 400 g. purea di zucca e sbattere a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Uniscili con 400 g. di latte condensato e due uova. Aggiungeteli uno per uno, fino a quando non saranno ben integrati, senza sbattere, in modo che l'impasto non prenda aria.
Versate il ripieno nello stampo e mettere in forno preriscaldato a 210 ° C per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 165 ° C e cuocere per altri 40 minuti. Si prega di non aprire la porta durante il processo. Trascorsi quei 40 minuti bucate la pasta e se esce quasi pulita spegnete il forno; la torta finirà di essere cotta con il calore residuo del forno.
Lasciate raffreddare e servitelo a temperatura ambiente o freddo.
note:
La torta avrà una consistenza maggiore se la farai da un giorno all'altro. Puoi tenerlo in frigo per diversi giorni.
Se vedi l'impasto gonfiarsi quando lo metti in forno, abbassa la temperatura.
Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 300
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Delizioso! molte grazie