Se si verdure avanzate nel frigorifero che stanno per andare a male, approfittatene per realizzare questa ricetta! Questa zuppa di verdure con uova ammette quasi tutte le verdure e ce ne sono parecchie che questa volta abbiamo incorporato nel brodo: cipolla, carota, broccoli, patate...
Prepararlo è molto semplice e il risultato è fantastico, soprattutto se utilizzate i vostri ingredienti preferiti e aggiungete qualche spezia. È molto confortante come antipasto a pranzo o come piatto principale a cena nelle giornate più fredde dell'inverno. Tonificherà il tuo corpo al primo sorso e le tue mani!
Apri il frigorifero, guarda quali verdure hai e pensa a quali aggiungerai a queste. zuppa di verdure. L'ideale è saltarli prima un po' e poi cuocerli in acqua per circa 20 minuti, ma potete saltare il primo passaggio se volete una zuppa più pulita e liscia. Quello a cui vi consiglio di non rinunciare è l'uovo, perché trasformerà il piatto.
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla bianca
- Carote 3
- 1 broccolo piccolo
- 1 patata grande
- 1 L di acqua o brodo vegetale
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 1 pizzico di curcuma
- Una manciata di noodles
- 4 uova (1 uovo a persona)
- Tritare finemente la cipolla e dividiamo i broccoli in cimette.
- Poi sbucciamo la carota e la tagliamo affettato o rigato, come preferisci.
- Poi Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti piccolo.
- Scaldare il cucchiaio di olio in una casseruola e soffriggere la cipolla con la carota Circa 5 minuti.
- Poi aggiungiamo la patata e i broccoli e friggere per un altro paio di minuti mescolando.
- Poi versiamo l'acqua o il brodo, sale, pepe e curcuma, coprite la pentola e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Poco prima e una volta verificato che tutti gli ingredienti siano teneri, aggiungere le tagliatelle e cuocere il tempo consigliato dal produttore.
- Nel frattempo, friggiamo le uova e li riserviamo per aggiungerli alla zuppa al momento di servire.
- Abbiamo apprezzato molto la zuppa di verdure calda con l'uovo.